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補(bǔ)充大腦營(yíng)養(yǎng)
思維活動(dòng)正如肌肉運(yùn)動(dòng)一樣，會(huì)引起化學(xué)反應(yīng)和化學(xué)變化，要消耗大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。當(dāng)然，肌肉和大腦所消耗的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是不一樣的。
科學(xué)研究表明：大腦細(xì)胞和神經(jīng)細(xì)胞都需要鈣。鈣的缺乏會(huì)引起過(guò)敏、失眠、痙攣等一系列疾病。另外，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，思維活動(dòng)引起磷酸和鈣鹽的流失，隨尿排出。因此，需要通過(guò)食物來(lái)補(bǔ)充流失的磷和鈣。關(guān)于鈣的供應(yīng)量，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是：10歲以下每日500毫克，10—13歲每日700毫克。能使人體內(nèi)的磷和鈣保持平衡的食物主要有：雞蛋、杏仁、蔬菜、核桃以及豆制品等等。
使大腦保持良好狀態(tài)的另一個(gè)元素是鎂。在我們?nèi)粘Ｊ澄镏校V的含量極為有限，這一點(diǎn)比較令人遺憾。不過(guò)，在巧克力、青菜、麥皮面包以及一些礦泉水中都含有鎂。
大腦的另一種重要營(yíng)養(yǎng)是谷氨酸，人們又常稱(chēng)為“智慧酸”。在鮮肝、鮮奶里都有谷氨酸。另外，復(fù)合維生素B也有助于大腦營(yíng)養(yǎng)。酸牛奶、核桃、杏仁等都有維生素B。
在緊張的學(xué)習(xí)期間，家長(zhǎng)應(yīng)該讓孩子多吃高蛋白的食品（魚(yú)、肉、動(dòng)物內(nèi)臟、蛋類(lèi)）和容易消化的食品，不要吃太多的脂肪、淀粉、糖之類(lèi)的食品，每次吃飯以八分飽為宜，不要吃太飽，可在3次正餐之外再加2次點(diǎn)心，因?yàn)槌缘锰?，容易讓孩子發(fā)胖，更重要的是吃得太飽會(huì)損壞大腦機(jī)能，血液過(guò)于集中于腸胃運(yùn)動(dòng)而易產(chǎn)生大腦缺氧，從而導(dǎo)致孩子疲倦犯困。
除自然食品外，可以讓孩子適當(dāng)吃一些以磷、谷氨酸和維生素B（12）為主要成分的保健品作為補(bǔ)充，但務(wù)必注意攝入量。
最后，家長(zhǎng)要保證孩子喝夠足量的水。人體細(xì)胞重量一半是水；人體體重的60%----70%是水，人體的各種生理活動(dòng)都離不開(kāi)水。一般人每天需要喝1.5升以上的水，水最好是活氧水，其次是礦泉水、涼開(kāi)水，盡量別喝含刺激或興奮性的飲料。
 
◆      早餐一定要吃
根據(jù)研究表明：不吃早餐的孩子上課時(shí)常常無(wú)法面向黑板做好，總是和旁邊的孩子竊竊私語(yǔ)。早餐經(jīng)常不吃的孩子剛開(kāi)始上課雖然很精神，但是持久力不佳，最多上到一半就開(kāi)始與同學(xué)講話。相對(duì)地，早餐確實(shí)吃飽的孩子上課會(huì)踴躍發(fā)言，筆記也做的認(rèn)真，注意力集中，成績(jī)也較好。美國(guó)杜克大學(xué)的柯納斯博士曾經(jīng)做過(guò)一個(gè)實(shí)驗(yàn)。據(jù)他研究，吃早餐的孩子比不吃早餐的孩子，經(jīng)過(guò)一連串測(cè)試（對(duì)警告信號(hào)的及時(shí)反應(yīng)和注意力集中測(cè)試）后，證明有更高的注意力。
用電腦讓孩子做習(xí)題，再用電腦統(tǒng)計(jì)孩子回答的題數(shù)和正確率，結(jié)果發(fā)現(xiàn)吃早餐的孩子比不吃早餐的孩子回答的題數(shù)更多，正確率也高。
同樣的研究很多國(guó)家都做過(guò)，依據(jù)瑞典的調(diào)查，早餐吃400卡路里以上的孩子和吃較低卡路里的孩子，也得出前優(yōu)后劣的結(jié)論。
無(wú)論哪個(gè)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，都顯示出不吃早餐的孩子能力較差，這是為什么呢？
不吃早餐的孩子，體溫通常較低，多在36℃以下，這是有更根據(jù)的。人在睡眠時(shí)體溫較低，如果起床后不吃早餐，整個(gè)上午直到吃午餐前，身體會(huì)一直處于低溫狀態(tài)。
大腦的反應(yīng)在體溫較低的時(shí)候也會(huì)變得較為遲鈍，體溫適度升高則大腦會(huì)變得更加活躍。吃早餐可提升睡眠時(shí)降低的體溫，增加大腦活躍度。
吃了早餐，腦部的主要能源血糖（葡萄糖）值會(huì)上升，供給腦部充足的能量，這也是提高注意力的一個(gè)原因。
不吃早餐的話，不但容易缺乏活力和注意力，情緒更會(huì)不穩(wěn)定。這是因?yàn)槟軡M足孩子食欲的血糖值不足，再加上空腹時(shí)脂肪酸在血液中顯著提高，結(jié)果空腹感覺(jué)強(qiáng)烈，不斷刺激想吃東西的食欲，讓人精神煩躁。這個(gè)問(wèn)題其實(shí)只要吃個(gè)早餐，就能在15分鐘內(nèi)讓血糖上升，脂肪酸降低。
孩子如果一星期都不吃早餐，平均體溫就會(huì)降低0.4℃，這是因?yàn)樯眢w的基礎(chǔ)代謝率降低了13%。基礎(chǔ)代謝能力降低會(huì)導(dǎo)致身體消化能力惡化，容易造成消化不良、易發(fā)胖的體質(zhì)。
 
◆      不吃含食品添加劑的食品
隨著社會(huì)生活節(jié)奏加快，方便食品、罐頭食品越來(lái)越多，于是食品添加劑，如人工色素、防腐劑也同時(shí)被大量使用到食品中去，而這些食品添加劑不僅損害人體健康，也會(huì)妨礙人的注意力集中能力。而且有些食品中的人工色素和調(diào)味品，會(huì)自然引起水楊酸鹽，導(dǎo)致兒童多動(dòng)，研究表明：對(duì)于多動(dòng)癥兒童，改變其食物結(jié)構(gòu)后，有25%---50%的兒童會(huì)得到明顯改善。
 
◆      少吃糖
吃糖過(guò)多也會(huì)影響孩子的注意力，很多多動(dòng)癥兒童的家長(zhǎng)和正常兒童的家長(zhǎng)都反映，太多糖的攝入引起他們的孩子變得多動(dòng)和較難管理。研究人員發(fā)現(xiàn)其中的原因是這樣的：糖的攝入引起過(guò)多的胰島素分泌以降低血糖，造成血糖過(guò)低，之后又引起其他激素的快速分泌又把血糖調(diào)高，這種快速的體內(nèi)血糖“拉鋸戰(zhàn)”導(dǎo)致孩子的心理不平衡、情緒變化大起大落，于是變得易哭易怒、沖動(dòng)亂動(dòng)、坐立不安、動(dòng)作不協(xié)調(diào)、做事不考慮后果，同時(shí)引發(fā)多動(dòng)癥。
同時(shí)吃糖過(guò)多還會(huì)產(chǎn)生另外一種后果，即孩子昏昏欲睡提不起精神，生理學(xué)的解釋是：吃太多的糖后，胰島素分泌多了，導(dǎo)致更多的色氨酸進(jìn)入大腦，色氨酸在腦中會(huì)轉(zhuǎn)化成為一種叫“血清素”的激素，血清素會(huì)使孩子感覺(jué)舒服而想睡覺(jué)導(dǎo)致注意力渙散。
所以當(dāng)孩子注意力不集中的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)考慮是否該給孩子減低糖的攝入量。